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36氪知道网络蛋糕品牌的幸福西饼完成了亿元人民币的a轮融资.
2020-12-08 [38880]
本文摘要:快乐的西饼正式成立于2008年,最初是线下烘焙连锁品牌,2013年转移到网上蛋糕,通过网上订单,线下中央工厂和分散工厂对应,以仓库团队送货的形式,为用户服务,这个朱推华指出,在烘焙市场上,传统的线下店模式不能跨区竞争,而快乐的西饼商业模式可以产业化、规模化,以缓慢的速度向全国发展。

36氪知道网络蛋糕品牌的幸福西饼完成了亿元人民币的a轮融资,投资者是美团评论成立的产业基金龙珠资本,投资者和光辉的资本,以太资本兼任垄断财务顾问龙珠资本创立合作伙伴朱迷一直以来是公司董事,快乐西蛋糕在Pre-A回合已经获得了绝味投资公司的在线资本投资。龙珠资本由美团评论成立,美团评论高级副总裁陈少晖兼任产业基金管理公司首席执行官,前天图资本合作伙伴朱推华兼任创立合作伙伴。收到上海社区的生鲜品牌“康品汇”后,快乐西蛋糕是龙珠资本公开发表宣布投资的第二个项目。

快乐的西饼正式成立于2008年,最初是线下烘焙连锁品牌,2013年转移到网上蛋糕,通过网上订单,线下中央工厂和分散工厂对应,以仓库团队送货的形式,为用户服务,这个朱推华指出,在烘焙市场上,传统的线下店模式不能跨区竞争,而快乐的西饼商业模式可以产业化、规模化,以缓慢的速度向全国发展。现在快乐的西饼现在类似于150个城市,其中包括深圳、广州、北京、上海、香港和澳门等许多一二线城市,每天的客流量超过2万单。

城市

通过这次发表融资,对36氪也很开心的西饼理事长袁火洪进行了采访。差异化的定位和生产模式中国烘焙市场约为3000-4000亿元,年增长速度达到10%。烘焙品牌的生命周期很广,不少上市公司存在10年以上。但同时,由于转移门槛不低,产品不能进行有意义的差异化,传统烘焙线下的店模式没有几个问题:1)市场集中,品牌地域性显著,全国有50-60万家烘焙店,但全国性的2 )房租、人工下跌慢,成本上升带来的利润上升3 )运营模式轻,天花板关不上。

面对这些问题,有些人试图自由升级产品和品牌,以实现高端市场。有些人自由选择新模式——网络蛋糕。与商店相比,网络蛋糕模式重,容易规模化。袁火洪告诉36氪,蛋糕销售额占烘焙店的30-40%,是利润的主要贡献者,快乐的西饼也看到了网络蛋糕的机会:市场足够大,中国14亿人,考虑到生日、节庆、企业活动等市场需求蛋糕本身是有计划的消费,有预期属性和仓库市场的需求,移动互联网使蛋糕的预约、仓库变得方便。

袁火洪

蛋糕的客单价超过100元,可以承受一对一服务的成本。基于这样的理由,快乐西蛋糕完全关闭了40家店,开始做网络蛋糕。但是,由于当时有几个网络蛋糕品牌在市场上销售,团队开始考虑快乐蛋糕是如何与众不同的。

袁火洪指出,蛋糕产品本身并不意味着著壁垒,如果使用好的原料、标准化的生产过程,就能确保产品的质量。但是在此基础上,消费者必须新鲜,需要性价比。因此,幸福腰蛋糕在品牌定位和生产模式上都与众不同。

首先看品牌的定位,很多网络蛋糕品牌特别强调高端,幸福腰蛋糕期待做大家必须要的好吃,一方面提高产品的性价比,另一方面,“新鲜的现实是幸福的韦斯。其次是生产模式,其他品牌使用中央工厂平送模式,蛋糕在工厂做好后,被送到各仓库节点,送到顾客那里。

仓库路程近,周转时间广,消费者必须提前一天预约。另一方面,快乐西饼使用分散卫星工厂,用户通过各在线渠道订购后,自动开始快乐西饼订购系统,分散工厂订购后,通过标准化工艺制作,蛋糕的新鲜度和质量稳定。一个城市内分散工厂的密度尽量大,可以确保仓库的时效。

工厂

我们知道,快乐西饼在深圳几乎覆盖了面积,有32个分散卫星工厂,各卫星工厂一天的生产能力是200-300个,仓库半径是3公里,可以确保蛋糕在2小时内配送。现在所有其他城市的平均仓库时间是3到5小时。因为有了及时的仓库,幸福腰蛋糕在蛋糕的基础上减少了消费倍增的下午茶的产品线,强化了用户的粘性。

如何打造全国性的品牌? 如上所述,传统面包店很难打造全国性的品牌,但根据快乐面包商业模式的说明,你会发现这个模式有机会打造全国性的面包店品牌。为什么这么说呢? 从成本方面来看,幸福腰蛋糕的模型是商店的地租、人工费的扣除。从收益性方面来看,快乐西饼黑推出烘焙店利润最低的蛋糕产品,以中央工厂和分散工厂对应的方式,让各个小工厂享受比烘焙店低数倍的蛋糕生产能力(各个工厂的生产能力每天200 )是最重要的,这种模式当然,要打造全国性的品牌,一方面需要城市的扩张能力,另一方面也需要品牌的影响力。

扩大城市时,快乐的西饼采用城市合作伙伴制,各城市寻找合作伙伴,合作伙伴管理投资工厂、生产、物流,快乐的西饼得到了统一的选择、翻新和管理标准。袁火洪解释说,蛋糕制作工艺基本标准化,操作员再次统一总部训练15-30天,总部再次最初对各城市进行培训。

就这样,快乐西蛋糕搬到了150个城市。在品牌构筑方面,幸福西蛋糕今年邀请了多少董作为代言人,与媒体在战略上合作展开了广告发布。袁火洪解释说,明年不要求3~5名明星代言,将在全国进行大规模的广告发布。除了明星的代言人,幸福腰蛋糕也计划发售儿童蛋糕,用这个比较空白的横向类别保护用户的心。

工厂

他们签订了猪佩吉、熊出没、海绵宝宝等IP,将来不会根据IP发售造型蛋糕。


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