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海底捞进军香港,这个时机怎么样?
2020-12-31 [71005]
本文摘要:据媒体报道,海底捞集团计划今年占领香港市场,已在香港旺角开店,并转入合同谈判阶段。

据媒体报道,海底捞集团计划今年占领香港市场,已在香港旺角开店,并转入合同谈判阶段。海底捞集团回应称,如果合同成功,海底捞集团在香港的第一家分公司将在三个月后试运行。

随着在中国的快速增长,海底捞向其他市场扩张。自2012年在新加坡开设第一家海外分行以来,海底捞已先后在美国和韩国开设了八家海外门店。香港成为海底捞拍摄的另一个新兴市场。

虽然海底捞官方扩张的理由是对香港市场的发展前景寄予厚望。但是,在我眼里,海底捞看起来更像是天天在大街上被一个牛的潮汕火锅袭击。目前上海杭州北京的汕头牛肉火锅店差不多有1000家,门口只有人排队,在海底捞很优雅。

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目前海底捞已经有些黯然失色了。以我个人为例,这半年潮汕火锅店的火锅都没吃过,我喜欢过很多次的海底捞更早就被我抛下了。从海底捞旗下火锅涂料独家供应商怡海国际的财务数据可以看出海底捞的现状。到2015年底,海底捞在中国的门店数量已经减少到142家,开业速度是2011年之前的6倍左右。

然而,商店的大幅减少并没有带来国内收入的显著和快速增长。2013年至2015年,海底捞在中国的总收入分别为43.5亿元、49.9亿元和50.85亿元,2015年的收入增长较小。不过值得一提的是,国内收入增速较慢,毕竟国外几家店的收入都在跃进。2015年,海底捞7家海外门店总收入2.75亿美元,约18.4亿元人民币,较2014年快速增长180%。

粗略计算,海底捞7家海外门店2015年营收约18.4亿元,国内142家门店营收50.85亿元。粗略计算,每个海外门店平均收入2.63亿元,而国内单店只有3600万元,海外单店是中国的7倍。相比中国,海底捞的海外竞争对手更少。我在英国留学的时候,我所在的城市有三家火锅店,都是自助的,不仅好吃,而且不贵。

目前海外华人比较多,外国人对中餐比较感兴趣,海底捞在海外还有快速成长的空间和空间。在这次入侵香港的行动中,部分大陆势力较弱,需要寻找新的增长点。

我不想告诉你,如果你注意到在TVB戏剧中,特别是在警察电影中,主角喜欢吃火锅。无论是早些年前的《陀枪师姐》还是《法证先锋》,还是近几年的《雷霆无间道》还是《使徒行者》,A先生和他的同事们总是讨厌去火锅店。吃火锅是香港饮食文化中极其重要的一部分。香港人喜欢像卡拉ok一样的磨边炉。

火锅在香港有很大的市场。香港的火锅,一般都有顶级海鲜火锅酒店和火锅摊位,和mainland China的味道一样。他们很少用芝麻酱、香菜、花生来打破这样的调料,在食材上更喜欢海鲜、药丸类产品。

如果进入香港市场,海底捞不会给香港同胞带来全新的火锅体验。不过,我们要注意,这样适合内地口味的火锅,是否能赢得香港人的好感。而且香港火锅密集,能否脱颖而出也是个问题。

香港的房租仅次于内地餐饮业的绊脚石。其实海底捞并不是第一家打造香港市场的内地火锅公司。

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早在2003年,四川火锅集团谭鱼头就进入香港市场,享有6家香港分店。然而,谭玉头在2014年倒闭了。2004年转到香港的小肥羊,去年也重新开了几家分店,只剩下荃湾一家。

关闭背后的原因是租金高。零售百货店和饮食业都深受香港租金后遗症之苦。在服装和奢侈品行业,很多国际品牌都是在租金的门槛下被推倒的。

然而,据报道,香港的房租开始上涨 铜锣湾、尖沙咀、旺角及中环的商铺租金,在过去一年较去年同期大幅下跌22%。海底捞也可能受益于破租。香港媒体《东方日报》援引香港房地产开发商大红汇兴业董事长梁绍鸿的话说,米尔顿路555号九龙线1至3楼已租给海底捞,最迟两个月将交付租户装修。租用面积约1600平米,月租50万港币(约44万元),比大红辉兴业之前的租赁意向价格低20%到30%。

英国房地产咨询公司莱坊地产(Knight Frank Real Estate)香港董事季延勋回应称,香港商铺租金已经有所耳闻,今年有可能下降一个百分点。海底捞集团这个时候转香港也是一个不错的自由选择。


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