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凤凰台饭店迎来了新生
2021-03-08 [30069]
本文摘要:近年来,随着中产阶级的兴起,新生代消费者逐渐成为主流,酒店细分市场大发展,新兴酒店如雨后春笋,“杨家”酒店感到压力。

近年来,随着中产阶级的兴起,新生代消费者逐渐成为主流,酒店细分市场大发展,新兴酒店如雨后春笋,“杨家”酒店感到压力。面向消费升级日新月异的市场,具有20年以上历史的“老酒店”的成功之路有点行业混杂。晏子君雷笑烨南京凤凰台酒店正式成立于1999年,是老牌著名四星级国企酒店。

前几天,南京凤凰山酒店也在国企市场化改革过程中遇到过“前进也没用”“反转也没用”等问题。2017年以来,凤凰台酒店进入新生,每年亏损后年利润1200万元,最后两个月房间出租率100%,员工收益迅速增加,超过30 %……营业收入同比增长54%,许多经营数据同城开源节流很大程度上是凤凰台酒店总经理毛利人说,在转型过程中,凤凰台酒店通过优化人员、的组织机构来提高企业效率。另外,酒店配合民营企业杂货集散地的直采模式,每天早上4点,酒店工作人员前往南京的公共杂货基地,通过拒绝杂货食材,食堂的成本下降到45%,酒店的饮食成本接近35%。毛利人回答说,酒店饮食的“道”太多,供应商往往在价格、数量、质量方面做文章。

例如,市场批发价在8角/斤左右的土豆,剥皮后摇晃身体变成5元/斤的“干净土豆”,其中也有酒店相关人员的“应对”。对于员工的报酬,凤凰台酒店为各部门、各部门制定了精确、有激励机制的业绩指标体系,制定了打扫大锅饭,如残房奖、淡季销售奖、团队奖等调动员工积极性的奖。已经在凤凰台工作了10多年的前厅部的领导王沫敏说,除了新制定的奖励政策外,酒店的通常奖励也提高了,在此期间发行的半年奖金额比去年下降了50%。

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今年1~4月,江苏省旅游局信息中心副主任江伟透漏表示,江苏省五星酒店客房租赁率为59.2%,凤凰台酒店超过96%,其中4月客房租赁率约为100%。他指出凤凰台酒店在转型过程中逃往大众消费市场,回归市民消费,强大,做精酒店的同时,加强了互联网EC平台与旅行社的合作,为优质的旅行获得了无穷的动力。

笔者注意到近年来凤凰台酒店加强了与婚庆、儿童、老年等相关市场的合作,推出了亲子客房、医学保健等相关服务,跨境融合步伐放慢。酒店副总裁王宇表示,目前凤凰台酒店已经与“驴之母”旅游平台进行了协商,计划推出“驴小游戏”IP主题房。配合文旅融合的发展趋势,凤凰台酒店结合所属江苏凤凰传媒集团,将打造“最没有感情的人文酒店”的计划委托给日程,在酒店大厅制作占地250-300平方米的24小时酒店的书吧。

进一步创造酒店的气氛。另外,凤凰台酒店与吉林省松原电视台共同开始了公益活动。酒店以餐厅价格收购松原贫困农户的农产品,将松原米这样的产品作为礼物赠送给酒店客户,提高松原贫困农户的收益,宣传松原的农产品,为客户提供更体贴的服务。

“量似人”的任何措施都要有人实施。我注意到凤凰台的员工在这方面非常有执行力。

这源于酒店明确提出的“四真四实”企业文化。“四真为”代表着真实、真实、恋人、诚实、现实,而“四鉴”则是说实话、实践事实、实事求是、实事求是,是企业对员工的责任,也是员工对企业的信任。今天的凤凰台无论是从内部新规则执行还是从外部市场决定执行,都不要以“四真为四实”为行为准则。凤凰台酒店允许员工处罚,指出这是酒店管理层“量大”理念的反映。

2017年优秀的员工、餐饮部积极响应,酒店容错机制扩大了员工的充分发挥空间,甚至可以做一点,而且管理层的尊重不会成为员工讨厌的借口,反而提高了员工的积极性和认真度。培训到现在为止,晴天也因为和其他部门的访问延迟而引起了工作错误,所以酒店对她口头谴责,没有在报酬上打上勾,也没有给她贴任何标签。

于是她坦率地说,除了对酒店员工的尊重外,通过平日工会和各部门团队的感情,自己可以更加爱护和认真地对待这项工作,同时这个理念可以稳定酒店的人才结构多年。王茂敏说,自去年以来,没有人申请在前厅部辞职。凤凰台酒店还制定了“平台个体”的管理机制,酒店无权为员工获取平台,实施各销售权力的劳动改造,阻碍销售流程。

管理层负责监督工作焦点,每季度根据慧评网上的数据预测酒店订单量,判别销售数据是否合理。王宇回应说,企业文化是调性,企业内部构成这个调性,本质上就能构筑突破,进入属于自己内外学习的酒店经营之路。


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